Этот красивый, похожий на коралл гриб ранее назывался Клавикорона крыночковидная (Clavicorona pyxidata), в некоторых работах – Клавария крыночковидная (Clavaria pyxidata). А его народное название – Оленьи рожки. Впрочем, “оленьими рожками” в народе называют и другие коралловидные грибы, так называемые “рогатики”.
Рогатиковые грибы довольно широко распространены на нашей планете, а Артомицес крыночковидный – один из самых распространённых и самых известных рогатиков.
Artomyces pyxidatus был предметом многих исследований, и несколько исследований определили, что это «биологический вид», широко распространенный по всему миру – это означает, что образцы из Европы, Азии и Северной Америки могут успешно «спариваться» друг с другом, по крайней мере, в лаборатории.
Однако образцы Artomyces pyxidatus из разных мест земного шара, как оказалось, имеют некоторые различия в их ДНК. Lickey, Hughes и Petersen (2002) обнаружили три четко определенных генетически отличных группы Artomyces pyxidatus:
- Из Китая, Швеции и России
- Из Центральной Америки, Мексики и юга Соединенных Штатов
- Из северо-восточных Соединенных Штатов.
Тот факт, что образцы, изученные Lickey, Hughes и Petersen, смогли «спариться», несмотря на проявление генетических различий, может подтвердить идею, выдвинутую Taylor и сотрудниками (2000), что некоторые грибы могут быть «генетически изолированными по природе, но … сохранить наследственный характер скрещивания”.
Артомицес крыночковидный: описание
Экология: сапрофит, растёт одиночно или большими скоплениями на мертвой древесине лиственных пород (особенно на древесине осин, ив и кленов, в Америке – и на древесине тюльпановых деревьев). Плодоносит с весны до осени. Широко распространен по всем континентам, где есть леса.
Плодовое тело состоит из плотного основания и “веточек” коралловидной формы. Общая высота: 4-13 см; ширина 2-10 см и более.
Веточки: многократно разветвленные, толщиной 1-5 мм, гладкие. Мягкие, упругие, не слишком ломкие. В молодости беловатые или бледно-желтоватые, иногда темнеют до бледно-коричневого или с розоватым оттенком. Кончики веточек увенчаны мелкой впадиной и 3-6 кончиками-отростками, окрашены в цвет веточек или более коричневатые.
Эта мелкая впадинка, “крыночка”, дала название виду (от ботанического pyxidium – крыночка, плод типа «коробочка», открывающийся крышечкой).
Основание: плотное, 1-3 см длиной и толщиной до 1 см. Цвет беловатый, розоватый или коричневатый.
Мякоть: тонкая, беловатая; довольно плотная, податливая и упругая.
Запах: слабовыраженный, мягкий, грибной. У взрослых экземпляров древесный, сырой древесины или, как описывает Phillips, «немного напоминает запах недавно вырытого картофеля»
Вкус: мягкий, у старых экземпляров остро-едкий.
Споровый порошок: белый.
Химические реакции: Соли железа отрицательно или от сероватого до коричневатого на веточках и основании.
Съедобность
Клавикорона крыночковидная считается съедобном или условно-съедобным грибом с низкими вкусовыми качествами. Вы смело можете попробовать молодой экземпляр (лучше после непродолжительного отваривания). Автор этой заметки провела несколько экспериментов. Это настолько “никакое” блюдо, что заморачиваться со сбором нет совершенно никакого смысла. Пусть эта красота украшает наши леса, тем более, что сохраняются эти “кораллы” достаточно долго.
Китайская кулинария использует Артомицес крыночковидный во множестве блюд, как закуску, ингредиент супов и салатов, как украшение. Говорят, примаринованные в соевом соусе “оленьи рожки” очень даже съедобны и “необыкновенно вкусны”. Но в соевом соусе что угодно может приобрести вкус… соевого соуса. Не знаю, не пробовала, если кто попробует – расскажите, пожалуйста.
Артомицес крыночковидный – очень красивый и очень фотогеничный гриб. У вас есть свои фотографии? Можете поделиться, кнопка “Обсудить на форуме” перенесёт вас в тему с обсуждением.
