Печёночница обыкновенная, Фистулина обыкновенная, Fistulina hepatica.
Еще его называют «Печеночный гриб», «Трутовик печёночный», «Воловий язык» и «Тёщин язык».
Это один из тех немногих видов грибов, для которого не существует трудностей с определением. Достаточно один раз его увидеть, причём не обязательно «живьём», иногда хватает хорошей фотографии — и вы безошибочно узнаете его, когда найдёте.
И он полностью соответствует своему названию. Представьте себе телячью печень на прилавке мясного отдела. Свежая печень, с влажной поверхностью, такая неправильно-полукруглая. Представили? Вот примерно так и выглядит печёночный гриб. Только он намного плотнее, чем печень из мясного отдела.
Подробное описание
Плодовое тело печёночницы обыкновенной состоит из большой, массивной шляпки и боковой, часто очень коротенькой ножки.
Шляпка: как правило, полукруглая. У совсем молодых грибов больше похожа на полусферу, постепенно вытягивается, становится языковидной, а затем разрастается вширь, принимая более выраженную полукруглую форму с плоским верхом.
Нередки экземпляры с разветвлёнными ножками, когда на одном основании вырастает несколько отдельных или частично сросшихся шляпок. На фото как раз такой экземпляр, несколько шляпок, гриб уже староват, видна чёрная кайма по краю шляпки.
Цвет меняется с возрастом. У совсем молодых печёночниц цвет кожицы на шляпке более яркий, красно-оранжевый, с возрастом темнеет, приобретая более «мясные» цвета. Вот очень молодой экземпляр:
У взрослых грибов цвет шляпки красно-коричневый. У стареющих экземпляров кожица выцветает, становится более блеклой при сухой погоде. Но если прошёл дождь, стареющая печёночница начинает стремительно чернеть.
У хороших зрелых экземпляров размер шляпки может достигать 30-40 сантиметров в поперечнике.
Нижняя поверхность шляпки покрыта спороносным слоем. Он трубчатый. Трубочки у печёночницы достаточно уникальны. Они не составляют общую пористую массу, похожую на губку: эти трубочки обособлены, каждая отдельно от соседней, и между ними можно рассмотреть пустоты, для этого даже не нужен микроскоп, достаточно увеличительного стекла (или хорошего зрения).
Цвет трубочек в молодости светлый, почти белый, розоватый.
С возрастом меняется в сторону буроватого, красновато-коричневатого.
Ножка может быть разной, это зависит от поверхности, на которой вырос гриб. Если печёночница выросла на стволе дерева, на пне, то ножка как таковая может совсем отсутствовать или быть очень коротенькой. Если печёночница росла из дупла (а они очень любят селиться во всяких углублениях), то ножка может быть достаточно длинной, до 10 сантиметров и даже длиннее.
Ножка всегда мощная, толстая, массивная. Мякоть в ножке намного плотнее, чем в шляпке.
Мякоть у молодой печёночницы беловатая с розово-красными прожилками, это очень красиво смотрится при поперечном разрезе гриба, прожилки образуют рисунок, напоминающий мрамор. Но полюбоваться этим рисунком можно совсем недолго: на месте разреза начинает выделяться красноватая жидкость, а срез темнеет.
У взрослых и переросших, старых грибов мякоть более тёмная, красноватая, рисунок не выражен.
Запах слабый, приятный, грибной.
Вкус часто описывается как кисловатый и даже «кислый». Это связано с тем, что грибница вырабатывает кислоту, чтобы защититься от дубильных веществ — если печёночница поселилась на живом дубе. Однако количество этой кислоты и её влияние на вкус грибной мякоти, на мой взгляд, сильно преувеличено. Некоторая кислинка присутствует, но она ни в коей мере не способна существенно испортить вкус гриба. Здесь следует отметить, что гриб Печёночница богат витамином С, во множестве источников подчёркивается, что всего в 100 граммах печёночницы обыкновенной содержится дневная норма аскорбиновой кислоты для взрослого человека.
Растёт Тёщин язык с начала лета и до наступления прохладной осенней погоды.
Предпочитает селиться на взрослых дубах, однако в качестве дерева-хозяина указываются и другие породы деревьев, например, каштан.
Печёночный гриб съедобен. Его можно смело поджаривать как самостоятельное блюдо, можно использовать как один из компонентов в сложных блюдах, можно мариновать. Печёночница не годится для сушки: слишком водянистая мякоть.
Я обязательно поделюсь несколькими рецептами приготовления, все проверены на личном опыте. 
Вот, например, мои эксперименты по приготовлению поджаренной печёночницы: рецепт.
