Плютей (лат. Pluteus) — род грибов семейства Плютеевые (Pluteaceae) порядка Агариковые (Agaricales).
Плютей Хонго — малоизученный плютей, редко определяемый как Хонго, чаще его определяют как «Олений». Проблема не в том, что он редко встречается, а в том, что среди плютеев есть множество видов, очень похожих по макропризнакам. И даже с микроскопом точное определение бывает затруднено.
Описание Pluteus hongoi
Шляпка: 2,5-9 (до 10-11) см в диаметре, сначала полусферическая или колоколообразная, затем выпуклая, широковыпуклая, иногда с широким и низким бугорком неправильной формы по центру. С возрастом разворачивается до почти плоской, может быть слегка вдавленной в центре. Кожица в сухую погоду сухая, гладкая, матовая или с небольшим глянцевым блеском, при повышенной влажности — вязкая на ощупь. Гладкая или радиально-волокнистая, часто с четко очерченными не оттопыривающимися (вросшими) более тёмными чешуйками в центре.
Цвет от коричневого, коричневатого, бледно-коричневого, до бежевато-серого, грязно-белого.
Край шляпки тонкий, может быть со слегка полупрозрачными прожилками
Пластины: свободные, очень частые, широкие, до 10 мм шириной, выпуклые. В молодости белые или бежевато-серые, затем розоватые, розовато-коричневатые, грязно-розовые.
Край пластин может быть гладким, может быть с беловатыми рваными хлопьями.
Ножка: 3,5-11 см высотой и 0,3-1,5 см толщиной, цилиндрическая, слегка расширенная в основании. Как правило, гладкая или чешуйчато-белая, покрыта тонкими беловатыми хлопьями, редко целиком с коричневыми или серо-коричневыми продольными волокнами, но чаще волокнистая только у основания. Беловатая, иногда желтоватая у основания.
Мякоть: белая в шляпке и ножке, неплотная, ломкая.
Запах и вкус. Запах часто описывается как «запах рафаноида» (редечные культуры) или сырого картофеля, редко бывает нечетким, иногда описывается как «очень слабый грибной». Вкус слабо-редечный или землистый, иногда мягкий, с горьким послевкусием.
Споровый порошок: красновато-коричневый
Микроскопия
Пилеипеллис — кутис. Пряжек в гифах пилеипеллиса нет (нет на фото). Хейлоцистиды не обнаружены. Плевроцистид навалом, вид и размеры по фото (цена деления 2.4 мкм). Базидии 4-х споровые. Споры широкоэллипсоидные, (6) 6.3 — 7.8 (8.3) × (4.9) 5.1 — 6.2 (7.3) µm, Q = (1) 1.2 — 1.3 (1.4) ; Me = 7 × 5.7 µm ; Qe = 1.2 (на фото спор цена деления 0.94 мкм).
Экология
Плютей Хонго обычно растёт на хорошо разложившейся древесине покрытосеменных (например, клён, берёза, бук, дуб). Может расти на гумусовом слое без видимой связи с древесиной. В умеренных или переходных бореальных / умеренных лесах.
Сезон и распространение
Июнь – ноябрь, реже, в тёплых регионах, может плодоносить с февраля – мая.
Евразия: Распространен от Испании до Дальнего Востока и Японии.
Северная Америка: Распространен на востоке Северной Америки, от Флориды до Массачусетса и на западе до Висконсина. Нет подтверждённых находок из западной части Северной Америки.
Трудно сказать точно, насколько этот вид распространён и часто ли встречается, так как его очень часто идентифицируют как «небольшой Плютей олений».
Съедобность
Плютей Хонго считается съедобным грибом, как и Плютей олений. Редечный запах и вкус полностью пропадают после кулинарной обработки.
Сходные виды
Плютей Хонго очень похож на Олений и подобные плютеи со шляпками в коричневато-сероватых тонах.
В своей наиболее типичной форме Pluteus hongoi можно отделить от P. cervinus (Плютей Олений), с которым он пересекается по сезону и распространению, по следующим макропризнакам: бледная шляпка и ножка обычно без отчетливых продольных фибрилл или чешуек. Остальное — только микроскопия: крючки на двустворчатой плевроцистидии, хейлоцистиды, не образующие хорошо развитой непрерывной полосы по краю пластинки. Все эти признаки весьма разнообразны и не обязательно встречаются одновременно во всех коллекциях, поэтому встречаются экземпляры P. hongoi, морфологически неотличимые от P. cervinus.
Примечания
Из всех названий, доступных для этого вида, P. hongoi и P. major были описаны Сингером (1989) в той же публикации и, следовательно, имеют равный номенклатурный приоритет до тех пор, пока не будет официально выбрано одно и этот выбор не будет официально опубликован (ICN Art. 11.5). Эпитет hongoi, очевидно, чаще используется в литературе, потому что первоначальное описание этого таксона более полное, чем то, которое дано для P. major. Молекулярные данные типовых образцов P. major, P. albineus (Bonnard, 2001) и P. nothopellitus (Justo & Castro, 2007b) показывают, что все они представляют разные морфологические варианты P. hongoi.
Фото: Сергей.
По ссылке «Обсудить на форуме» обсуждаем проблемы идентификации плютеев. Будем рады фотографиям этого вида.
