Общие вопросы идентификации мухоморов — семейство Amanitaceae, Аманитовые
Семейство Amanitaceae в настоящее время включает два рода: Amanita (Мухомор) и Limacella (Лимацелла). В большинстве стран мира виды этих двух родов представляют собой пластинчатые грибы с центральными ножками. Весьма вероятно, что род Amanita будет содержать 1000 или более таксонов (сейчас описано около 900 видов, с большой вероятностью есть ещё малоизученные и неизвестные). Насколько известно, род Limacella намного меньше — очевидно, это группа эволюционных реликтов — возможно, ожидается от 60 до 100 видов (сейчас описано около 60 видов).
Небольшое количество таксонов, не имеющих признаков агариковых (то есть, не принимают традиционную форму гриба со шляпкой и с центральной ножкой и не имеют пластинчатого гименофора), встречаются в засушливых, часто песчаных районах, где дожди бывают редкими, сезонными и плохо удерживаются в экосистеме, это страны, окружающие Средиземное море (один вид) и юго-запад Австралии (около полудюжины видов). Эти исключения первоначально рассматривались в двух родах — Amarrendia Bougher & T. Lebel и Torrendia Bres, — которые теперь считаются синонимами Amanita.
Недавние (включая некоторые неопубликованные) молекулярные исследования согласуются с морфологическим мнением о том, что Limacella — это отдельный и более старый (более базальный) род, чем Amanita, и что эти два рода имеют общего предка.
Мухоморы — красивые фотогеничные грибы, некоторые виды считаются одними из самых красивых (и самых известных) грибов в мире.
Общие признаки, по которым можно легко определить мухомор
Вольный перевод англоязычного источника, автор Майкл Куо (Michael Kuo)
- Пластины, как правило, белые или очень светлые, не прирастают к ножке (так называемые «свободные» пластины)
- Белый отпечаток спорового порошка
- Общее покрывало, после разрыва оставляющее вольву (мешочек у основания ножки)
- Более или менее сухие шляпки (в отличие от слизистых шляпок в близкородственном роде Limacella)
- У многих видов Мухоморов есть бородавки или пятна разного размера на шляпках
- У многих видов Мухоморов есть кольцо (юбочка) на ножке.
В общем, мухоморов не так сложно идентифицировать, чего не скажешь о других видах пластинчатых грибов, хотя внутри рода есть сложные и неприятные моменты, особенно при идентификации белых видов. По мухоморам написано множество хороших литературных источников, а идентификация многих видов основана на наборе довольно легко устанавливаемых, разумных макропризнаков — «разумных» в отличие от признаков, например, Russula (Сыроежка), где основными при определении становятся тонкие различия во вкусе или «отслаиваемости» кутикулы (кожицы) шляпки.
Идентификация мухомора часто начинается с основания ножки, а это означает, что вам нужно будет выкапывать образцы из земли с помощью карманного ножа. Делайте это осторожно, потому что некоторые потенциально важные элементы очень хрупкие и легко разрушаются. Форма основания ножки очень важна. Есть ли утолщение у основания или ножка постепенно сужается? Если есть утолщение, то насколько оно большое? Ножка «укоренённая», образует корень, уходящий в землю? Также важно расположение и форма вольвы, она может существенно различаться.
Теперь поднимайтесь вверх по ножке, ищите кольцо: у многих мухоморов есть частное покрывало, которое прикрывает пластины у молодых экземпляров, а потом, отрываясь от края шляпки, остаётся в виде кольца на ножке. У некоторых, видов, как, например, у представителей группы Поплавков, кольца нет. Обратите внимание на особенности кольца: оно хрупкое и недолговечное или прочное, появляются ли на нём пятна или выцвевшие области.
Свободные, не приросшие или почти не приросшие к ножке пластины. Как именно пластины подходят к ножке, лучше видно на разрезе.
У некоторых мухоморов есть характерный «румянец» — микологический термин для грибов, которые становятся розовыми или красноватыми при повреждениях тканей или с возрастом приобретают красноватый оттенок. Наиболее известные и часто встречающиеся виды мухоморов с «румянцем»: Amanita rubescens (Мухомор серо-розовый) и Amanita novinupta (Мухомор новобрачный).
У некоторых видов в местах повреждений образуются «синяки», скажем, коричневого цвета — например, Amanita brunnescens (Мухомор буреющий).
Цвет шляпки, конечно, очень важен для определения вида мухомора, как и край шляпки, который может быть как гладким или слаборубчатым, так и выраженно-рубчатым.
Общее покрывало часто остаётся на шляпке в виде бородавок или пятен.
Некоторые мухоморы отличаются характерным запахом, но вы ни в коем случае не должны пытаться определить вкус вашего экземпляра мухомора. Во всем роде нет (по крайней мере, сейчас не известно) ни одного вида, когда именно вкус был бы единственным информативным признаком, разделяющим два вида.
Помните: дегустация мухоморов опасна.
Иногда для успешной идентификации мухомора требуются микроскопические признаки, но необходимая работа с микроскопом часто сосредоточена на простом анализе спор, а не на более сложных микроструктурах, требующих значительного опыта работы с микроскопом. Важна сама форма спор и их размеры, а так же их реакция на йод в реактиве Мельцера: у «амилоидных» спор будут видны голубоватые или черноватые стенки спор в реактиве Мельцера, в то время как «неамилоидные» споры не окрасятся.
И, наконец, поскольку подавляющее большинство мухоморов образуют микоризу, обязательно отметьте, какие деревья растут поблизости от ваших экземпляров. Иногда эта информация может помочь в процессе идентификации — хотя аманитовые, похоже, немного менее разборчивы в отношении своих микоризных партнеров, чем представители некоторых других родов.
В заметке использованы фото: Александр Козловских, Виталий Гуменюк.
В теме обсуждения можно выкладывать фото мухоморов на опознание или просто похвастаться находками.
