«Трутовик» в русскоязычной народной традиции — любой твёрдый или твердеющий с возрастом гриб, растущий на древесине живых или мёртвых деревьев.
Это некое общее название, можно сказать, просторечное, не соответствующее никаким научным классификациям. Речь не о форме плодовых тел, не о съедобности, не о породах деревьев, на которых растёт гриб. В основу названия положено вовсе не грибное свойство этих грибов.
Кроме слова «трутовик» используются названия «трутник», «трутовица», все они происходят от слов «трутить», «трут».
«Трут» в словарях это:
Пережженная тряпка, ветошка, зажигающаяся от искры, или высушенный груб трутник, употр. при высекании огня.
То есть, основное свойство, принцип, по которому эти грибы объединяются общим названием, это способность высушенной мякоти гриба сохранять тление при довольно малых температурах, начинать тлеть от небольшой искры, вести себя как трут.
Вот что даёт по толкованию слова «трутить» словарь Даля:
Как видим, тогда широко известны были три трутовика: Трутовик берёзовый, Трутовик настоящий и Трутовик чешуйчатый. Всё они в высохшем состоянии прекрасно помогали при высекании и сохранении огня. Есть теория, что люди древности именно при помощи трутовиков сохраняли и переносили огонь. Речь об очень древних временах, когда племена кочевников уже научились поддерживать и сохранять огонь, но добывать его самостоятельно, не от лесных пожаров, ещё не умели.
В современном русском языке трутовиками называют грибы разных видов, представителей разных семейств. Не все они древеснеют с возрастом (например, печёночница: её плодовое тело в конце жизненного цикла сгнивает, как обычные наземные грибы), не все они растут на деревьях (например, альбатреллусы).
В некоторых словарях можно прочитать такое: «Однолетний и многолетний трубчатый гриб, паразитирующий на деревьях.» Но далеко не все грибы, называемые трутовиками, имеют трубчатый гименофор: есть грибы с пластинчатым или лабиринтовидным гименофором.
Иногда в словарях делается уточнение относительно формы плодовых тел: «Гриб копытовидной формы, паразитирующий на стволах и ветвях деревьев». Но форма у трутовиков бывает разная: подушковидная, копытовидная; плодовые тела могут напоминать разложенный веер (веерообразные, вееровидные) или вытянутый язык (языковидные); они могут сильно выступать над поверхностью субстрата, а могут быть распростёрты по коре дерева-носителя. Есть трутовики, у которых плодовое тело выглядит растущим прямо из древесины, без ножки, а есть такие, у которых есть чётко выраженная шляпка и ножка, боковая или центральная.
Мы не будем углубляться в дебри классификаций.
Я буду постепенно рассказывать о разных трутовиках, с которыми мне удалось познакомится лично: пощупать, понюхать. Приготовить и продегустировать. Да-да, речь пойдёт прежде всего о съедобных видах.
Сразу скажу: по состоянию на сейчас, май 2020 года, среди трутовиков официально нет смертельно ядовитых видов. То есть, нет видов, в плодовых телах которых был бы найден какой-либо яд. Большинство трутовиков считаются несъедобными потому, что их плодовое тело жёсткое, как деревяшка.
Исключение: Гапалопи́лус краснова́тый, или гапалопилус пря́чущийся (лат. Hapalopílus nídulans). Единственный известный вид трутовиков, ядовитый для человека.
Многие виды трутовиков веками используются в народной медицине, и вот здесь необходимо соблюдать осторожность. Помните, что всё хорошо в меру. Отравиться, может, и не получится, но, при бестолковом использовании нанести себе серьёзный вред вполне реально.
А здесь будет список, что опубликовано или готовится к публикации.
Печёночница обыкновенная
Трутовик серно-жёлтый
Трутовик чешуйчатый
Вы можете присоединиться к обсуждению трутовиков или поделиться своими фотографиями, переход в тему обсуждения по ссылке «Обсудить на форуме».
