Рубрика: Рецепты

ЖАРЕНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ Многие недооценивают вкус культивируемых грибов, но я лично к этим некотором не отношусь. Поэтому вот очень простая и быстрая закуска из шампиньонов. Нам понадобятся: Шампиньоны 400-500 г Сливочное масло ~30 г Одна средняя луковица ~150-170 г 2 крупных зубчика чеснока. Можно 3. Соль, перец, зелень для подачи Итак, начнём. Шампиньоны очень быстро промываем, промакиваем воду бумажным или обычным полотенцем (я использую обычное, так как это всё-таки не мясо, плюс бумажных полотенец на это действо не напасёшься). А вообще, если шампиньоны визуально чистые, то вообще их не мою, так…

Читать дальше

Это один из моих любимых рецептов приготовления свиной шейки. Ингредиенты, возможно, не самые доступные, но, если вы живёте в большом городе, то найти их не составит труда. К тому же, сейчас есть огромное количество интернет-магазинов, отправляющих заказы куда угодно. А сам рецепт очень простой. Ингредиенты для свинины в кокосовом молоке Свиная шея — 1 кг Кокосовое молоко — 1 банка Лимон или лайм — 1 шт. Лук репчатый — 1 крупная головка Чеснок — 5-6 зубчиков Имбирь — 30 г Перчик чили — 1-2 шт. Куркума — 1 ч.л. Кориандр…

Читать дальше

Трутовик серно-жёлтый широко известен как «Гриб-курица», «Лесная курица», «Chicken of the Woods» Мякоть этого гриба сочная, плотная, с прекрасной текстурой и очень слабым грибным вкусом. Запах тоже грибной, иногда может быть кисловатый. И главное: это очень «мясистый» гриб. Толщина мякоти у отдельных экземпляров бывает около трёх сантиметров! Он как будто просится на сковородку… Что ж, можно и на сковородку. Гриб-курица, обжаренный в масле (с луком или без) Это самый простой вариант. Очень молодой, сочный гриб не нуждается ни в вымачивании, ни в предварительном отваривании. Гриб чуть постарше лучше предварительно отварить,…

Читать дальше

Любая солянка — достаточно питательное блюдо, так как в него входит много компонентов. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт грибной солянки. Грибная солянка: подробный рецепт Для приготовления грибной солянки нам потребуется, прежде всего, несколько видов грибов. Чем больше разных грибов, тем вкуснее солянка. В моём случае это были (из расчёта на 3 литра воды): Шампиньоны свежие (магазинные) — 200 граммов Лисички сушеные — несколько штук Сыроежки горячего посола, слабосолёные — 1/2 стакана Ножки сыроежек солёные — 1 стакан Вы можете менять этот список по своему вкусу, какие грибы доступны и есть…

Читать дальше

Солянка с грибами, мясная, — богатое и вкусное горячее блюдо, её можно подавать к столу на обед в обычные дни, побаловать близких, она будет украшением стола при приёме гостей. Приготовление сборной солянки не сложнее, чем любого другого супа, если часть операций выполнить заранее. Это рецепт, проверенный годами. Без излишнего жира, без пережаренного лука. Диетической в строгом значении этого слова мою солянку не назовёшь, но она близка к этому. Солянка мясная с грибами немного отличается от просто мясной солянки, и не только наличием грибов. Это мелкие отличия в ингредиентах: во-первых, я…

Читать дальше

Солянка — очень вкусное горячее блюдо, её презентабельный вид и яркий, насыщенный вкус позволяют отнести солянку не только к категории «готовим дома», но и в категорию ресторанных блюд. Пусть вас не пугает количество ингредиентов: приготовление солянки на самом деле не сложнее, чем любого другого супа. Солянка мясная: пошаговый рецепт Это рецепт, который я подбирала несколько лет. Мы не любим первые блюда с большим количеством жира на поверхности, наши дети всегда с подозрением смотрели на поджаренный лук, если его цвет был чуть темнее, чем луковая кожура. И нам не нравится костный…

Читать дальше

Фишка этого салата в том, что часть ингредиентов порезаны крупными геометрическими кусочками, а часть — довольно мелко. Грибной салат с авокадо Нам потребуется: Грибы солёные или маринованные — 1 стакан Лук репчатый — 1 шт Авокадо — 1 шт Капуста молодая — 1/2 небольшого кочанчика или Капуста пекинская — 1/2 небольшого кочана Грецкие орехи — 1 стакан Постный майонез Лимон Соль Ягоды или мелкие грибы для украшения Этот салат по технологии приготовления похож на «Грибы под шубой» или на всем известную «Мимозу» (которую, кстати, тоже прекрасно можно готовить с постными…

Читать дальше

Это прекрасная замена традиционному блюду «Сельдь под шубой» — если вы соблюдаете пост или если просто надоела рыба. Для поста: Грибы под шубой. Пошаговый рецепт. Ингредиенты: Грибы солёные — 1 стакан Лук репчатый — 1 шт Картофель — 3-4 шт Морковь — 1 шт Свекла — 1-2 шт Грецкий орех (по желанию) — 2-3 ядра Чернослив (по желанию) — 2-3 шт Постный майонез Готовим грибы под шубой Картошку, морковь и свеклу (буряк) отварить, остудить и почистить. Я отвариваю картофель «в мундире», то есть, неочищенный, а шкурку снимаю после варки. Но…

Читать дальше

ГРИБНОЙ СУП Как родился этот рецепт грибного супа? Обнаружились у меня однажды сушёные лесные грибы, в количестве, правда, смехотворном — 30 граммов (остатки былой роскоши). Но много ли супа получится из 30 граммов сушёных грибов? Правильно, немного. И тут на помощь пришёл холодильник: в морозилке нашёлся последний пакет замороженных лисичек. «Что ж, — подумала я, — грибному супу — быть!» И дополнила всё это великолепие обычными магазинными шампиньонами. Суп получился очень ароматный и густой, с тех пор готовлю, в основном, по этому рецепту. Кстати, можно приготовить и в пост, так…

Читать дальше

По сути Солянка — очень густой и насыщенный суп. Основой бульона для солянки может быть мясо, рыба или грибы, и, соответственно, названия будут: «Солянка мясная», «Солянка рыбная», «Солянка грибная». Что такое «Солянка» Со словом «Солянка» связаны некоторые разночтения у филологов и лингвистов. Есть мнение, что «Солянка» и «Селянка» — это одно и то же блюдо, просто одно название со временем вытеснило другое. Есть мнение, что «Селянка» — совершенно отдельное блюдо, этимологически произошедшее от слов «село», «селянин» — простая еда, которую готовили селяне. Такая Селянка готовилась на основе капусты, обычно свежей…

Читать дальше