Рубрика: Рецепты

Это простой рецепт вкусного и, главное, полезного тыквенного супа, который можно готовить и в пост, и просто так. Тыква — настоящий кладезь витаминов, что особенно актуально зимой и ранней весной, поэтому, готовя постные блюда, не стоит обделять её вниманием. Нам понадобится: тыква — 500 г морковь — 1 шт. (около 200 г) лук — 1 шт. (около 70 г) корень имбиря — 15 г апельсин — половинка лимон — чуть меньше половины кокосовое молоко — 200 мл чеснок — 1 зубчик растительное масло соль, соевый соус Лук режем крупным кубиком,…

Читать дальше

Рассольник — одно из моих самых любимых первых блюд. Пробовала разные вариации, с мясом (говядина, курица) и совсем без мяса, с зажаркой и без неё. Это очень простой и очень быстрый вариант, блюдо для поста: рассольник без мяса, с грибами, без зажарки, то есть, совсем без масла. Рассольник с грибами Ингредиенты: Вода — 2,5 литра Картофель — 4 шт Морковь — 1 шт Перловая крупа — 1/2 стакана Солёные огурцы — 4 шт Грибы свежие или солёные — 7-8 шт Перец чёрный и душистый, молотые Зелень Самая длинная операция —…

Читать дальше

Простой рецепт вкусного постного блюда на основе фасоли Нам потребуется: фасоль — 1 стакан шампиньоны свежие — 300-350 граммов лук репчатый — 1 штука соль растительное масло зелень Из этих ингредиентов получится три полноценные взрослые порции. Подавать фасоль с грибами лучше к обеду, так как для ужина это блюдо тяжеловато. Пошагово, готовим фасоль с грибами: Фасоль промыть, замочить на несколько часов (я замачиваю на ночь), потом поставить вариться, после такого длительного замачивания она сварится достаточно быстро Грибы промыть, порезать не сильно мелко На разогретую, но не перегретую сковороду капнуть совсем…

Читать дальше

Великий пост — самый длинный и самый строгий пост. Во время поста нельзя есть продукты животного происхождения: мясо, рыбу, яйца, молоко. Разрешается употреблять только растительную пищу: овощи, фрукты, зерновые. Составить полноценное и разнообразное меню в условиях таких жёстких ограничений — непростая задача. На помощь приходят соления: традиционная квашеная капуста, соленые и маринованные огурцы и помидоры, и, конечно же, грибы. Маринованные грибы, приправленные тонко порезанным репчатым луком, поданные к отварной картошке или простой каше на воде, здорово спасают ситуацию. Для тех, кто соблюдает Великий пост Несколько простых рекомендаций для тех, кто…

Читать дальше

Маринованные сыроежки, традиционный рецепт Самыми вкусными в маринаде получаются зелёные сыроежки, которые растут у нас в конце весны — начале лета. Но и другие виды тоже прекрасно маринуются. Для маринования отбираю самые маленькие, молоденькие сыроежки. Такие, у которых шляпка ещё совсем круглая, не развернулась, плотно прилегает к ножке. Сортирую грибы прямо при сборе. в лесу, стараюсь отложить сыроежек под маринование в отдельную ёмкость. Эти грибы не такие хрупкие, как взрослые, их можно без проблем донести домой, они не крошатся, не ломаются, поэтому никогда не кладу их в одну корзинку со…

Читать дальше

Азиатская кухня сейчас очень популярна, а приобрести продукты, специи и приправы, которые привнесут немного Азии в блюдо, проще простого: практически в любом сетевом магазине есть уголок с восточными товарами, в крайнем случае можно воспользоваться услугами доставки какого-нибудь интернет-магазина (многие из них отправляют заказы в разные города). Данный рецепт не претендует на аутентичность, это просто вариант приготовления крахмальной лапши — фунчозы, кстати, вариант вегетарианский, так что это блюдо можно готовить и в пост. Итак, нам понадобится: упаковка тонкой крахмальной лапши 200 г 1 коробок грибов Моэр 1 свежая морковь 1 болгарский…

Читать дальше

Этот рецепт для тех, кто по какой-то причине опасается пробовать сухой холодный засол. При сухом засоле грибы солятся безо всякой предварительной обработки, их даже не моют. При «мокром» холодном засоле грибы обрабатывают перед засолом, но их не проваривают в соляном растворе, поэтому способ называется «Холодный засол». Холодный засол: пошаговый рецепт Есть две разновидности этого рецепта: с предварительным отвариванием грибов и без отваривания. Ингредиенты Те же, что и для сухого посола, но нужно взять чуть больше соли, потому что после мытья или отваривания грибы напитались водой. На 1 кг сырых немытых…

Читать дальше

Сухой засол — традиционный способ засаливания грибов, это старый народный рецепт, им пользовались наши пра-пра-пра-бабушки. Минимум трудозатрат, максимум вкуса. Пошаговые фото процесса засола прилагаются. Сухой холодный засол: пошаговый рецепт Рецепт опробован на одном-единственном виде сыроежек. У нас они растут массово в конце мая-начале июня, в совершенно невообразимых количествах, мы приносим их вёдрами, переработать их всех в маринад или горячий засол я физически не в состоянии. А вот сухой засол — легко, ведь весь рецепт сводится к одной строчке: переложить в подходящую ёмкость, пересыпая солью каждый слой. Растут они быстро, буквально…

Читать дальше

Какие грибы у нас сейчас самые доступные? Правильно, консервированные шампиньоны. На вкус они совершено никакущие (на мой скромный взгляд, разумеется), но с ними можно приготовить очень вкусный, сытный, а главное, простой салат, основная часть ингредиентов для которого обычно всегда есть под рукой. Итак, нам понадобится: куриная грудка — примерно 700-800 г (я её заранее отварила, в отварном виде это около 400 г грудки) лук репчатый — 400 г шампиньоны консервированные резаные — 2 баночки укроп свежий — 1 пучок (примерно 40-50 г) майонез растительное масло соль Шинкуем лук не очень…

Читать дальше

Печёночница обыкновенная — достаточно широко распространённый гриб и достаточно урожайный. Бывают годы, когда он растёт буквально под каждым вторым взрослым дубом. И конечно, возникает вопрос: а как его готовить? Как приготовить Печёночницу Печёночница относится к съедобным грибам, поэтому предварительной обработки в виде отваривания с последующим промыванием для неё не требуется. Но хоть какую-то кулинарную обработку, всё же, хочется провести. Самый простой вариант — обжарить на сковороде, крупными кусочками. Я пробовала три варианта: На сковороде-гриль, без масла, без обваливания в муке или сухарях На обычной сковороде, в кляре На обычной сковороде,…

Читать дальше