Рядовка Гульден — Tricholoma guldeniae

Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae

Актуальное название: Рядовка Гульден (Tricholoma guldeniae Mort. Chr. (2009))

Синонимы и систематика

Синонимы:

  • Tricholoma guldenii (ошибочное название, неверное окончание)

Систематика:

  • Царство — Fungi (грибы):
  • Отдел — Basidiomycota (Базидиомицеты);
  • Подотдел — Agaricomycotina (Агарикомицеты);
  • Класс — Agaricomycetes (Агарикомицеты);
  • Подкласс — Agaricomycetidae (Агарикомицетовые);
  • Порядок — Agaricales (Агариковые или Пластинчатые);
  • Семейство — Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые);
  • Род — Tricholoma (Трихолома или Рядовка);
  • Вид — Tricholoma guldeniae (Рядовка Гульден);

[свернуть]

Этимология

Вид назван в честь норвежского миколога Гро Гульден (Gro Sissel Gulden).

Описание гриба

Шляпка диаметром 4-8 (10) см, в молодости коническая, колокольчатая, в возрасте распростертая, нередко с бугорком, сухая, во влажную погоду липкая. Край шляпки сначала подогнутый, затем ровный или даже завернутый вверх. Окраска шляпки представляет собой радиальную тёмно-серую, тёмно-оливково-серую, местами почти чёрную волокнистость на светлом фоне, который может иметь жёлтые, оливковые и зеленоватые оттенки.

Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae

Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae

Мякоть беловатая, сероватая, желтовато-зеленоватая; в глубоких повреждениях, со временем, часто заметно серая.

Запах слабый мучной
Вкус мучной, мягкий.

Пластинки приросшие с выемкой или зубцом, довольно широкие и не частые, беловатых, сероватых, желтовато-зеленоватых, и даже слегка палевых оттенков. После заморозков я встречал особи, у которых пластинки частично имели кремовато-розоватые оттенки. С возрастом серость или палевость заметно усиливается, может быть и желтизна, особенно при подсыхании, и, особенно, по краю шляпки, но, чем погода холоднее, тем все это заметно в меньшей степени, особенно серость. На местах повреждений обычно имеют серое окаймление. Также, серое окаймление пластинок проявляется и с возрастом, но выражено наблюдается не у всех популяций, и, даже на одной популяции не каждый год.

Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae

Споровый порошок белый.
Споры гиалиновые в воде и KOH, гладкие, очень разнообразные, как и по размеру, так и по форме, в одном отсеве встречаются и почти шарообразные, и эллипсоидные, согласно [1] 6.4-11.1 x 5.1-8.3 мкм, средние значения 8.0-9.2 x 6.0-7.3 мкм, Q = 1.0-1.7, Qср 1.19-1.41. Мое собственное измерение по 4-м образцам грибов дало (6.10) 7.37 — 8.75 (9.33) × (4.72) 5.27 — 6.71 (7.02) µm; Q = (1.08) 1.18 — 1.45 (1.67) ; N = 194; Me = 8.00 × 6.07 µm ; Qe = 1.32;

Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae - споры

Ножка длиной 4-10 см, диаметром 8-15 мм, белая, беловатая, нередко с желто-зеленоватыми оттенками, неравномерными, пятнами. В основном конусная, сужающаяся к основанию, однако, у молодых особей при этом часто расширенная в нижней трети. Попадаются экземпляры как с совершенно гладкой ногой, так и с выражено волокнисто-чешуйчатой, как и со светлыми чешуйками, так и с темно-серыми, при этом в одной популяции могут быть с разными по фактуре и виду ножками.

Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae

Местообитание

Рядовка Гульден растет со второй половины сентября по ноябрь. Согласно [1] она обитает в лесах с присутствием ели, однако, также, находки замечены в смешанных лесах с сосной, дубом, березой, тополем/осиной и орешником. Но подтверждения, что этот вид образует микоризу с этими деревьями, нет. В моем случае грибы найдены в смешанном лесу, в котором присутствует ель, береза, осина, орешник, рябина. Часть находок были именно под елками, однако один круг был четко вокруг молодого куста орешника, но метрах в трех была и ель. Во всех моих случаях она росла недалеко от мест обитания рядовки лиственной – Tricholoma frondosae, местами, буквально, вперемешку.

Рядовка Гульден - Tricholoma guldeniae

Сходные виды

Рядовка серая (Tricholoma portentosum). Очень похожий вид. Однако, он ассоциирован с соснами и растет во мхах на песчаной почве, поэтому, практически не пересекается по биотопу с рядовкой Гульден, обычно растущей на суглинистых или на известковых почвах. Отличительной особенностью вида являются светлые пластинки, возможно, с желтоватыми и зеленоватыми тонами, но без серых тонов, и без серого окаймления. Хотя, после заморозков серые тона в пластинках могут появиться и у этого вида. Еще одним важным отличием являются заметно более мелкие споры.
Рядовка грязно-желтая (Tricholoma luridum). Внешне также очень похожий вид, даже еще более похожий, чем рядовка серая. Отличается более темными палево-серыми тонами в пластинках. С этим видом связана серьезная путаница в различных источниках, так как в скандинавских странах именно под этим названием числилась рядовка Гульден до того, как ее в 2009 году описал Morten Christensen. К примеру, именно так она описана в [2], причем еще в соавторстве с M.Christensen, позднее её и отделившим. Истинная T.luridum найдена пока только в гористой части центральной и южной Европе, лишь с отдельными упоминаниями о ней южнее Альп, в смешанных лесах с присутствием бука, ели и пихты на известковых почвах [1]. Однако, прошло маловато времени, чтобы достоверно утверждать о именно так ограниченном ее обитании. Споры этой рядовки в среднем более крупные, чем у T.guldeniae, и имеют меньший разброс размеров.
Рядовка заостренная (Tricholoma virgatum). Эту несъедобную, слабоядовитую рядовку, также ассоциированную, в том числе, с елью, с некоторым натягом, можно отнести к сходным видам с рядовкой Гульден. Она отличается выраженным острым бугорком на шляпке, блестяще-шелковисто-серого цвета, без желтых и зеленых оттенков, и горьким, вплоть до острого, вкусом. Также для её шляпки характерна незначительная чешуйчатость, которой не бывает у рядовки Гульден.
Рядовка темная (Tricholoma sciodes). Эта несъедобная рядовка очень близка к предыдущему сходному виду, рядовке заостренной. Имеет те же отличительные признаки, однако бугорок может быть не столь заостренным, и цвет её более темный. Её вкус сначала кажется мягким, при этом неприятным, но, затем, появляется чёткое, сначала горькое, а потом и острое послевкусие. Она образует микоризу с буком, поэтому шансы найти ее рядом с рядовкой Гульден минимальны.

Съедобность

Рядовка Гульден является условно-съедобным грибом. На мой взгляд, по кулинарным качествам она ничем не отличается от рядовки серой (серушки), и очень вкусна в любом виде, особенно в засоле и маринаде, после предварительного отваривания.

Использованная литература.

1. Christensen, Morten & Heilmann-Clausen, Jacob. (2013). The genus Tricholoma.
2. A.A. BALKEMA, “Flora Agaricina Neerlandica”, vol.4, ROTTERDAM / BROOKFIELD / 1999 : p.p.107-149 : M.E. Noordeloos & M. Christensen, Genus Tricholoma.

Автор: Сергей Марков (SergeyM)

Обсудить на форуме

Посты по теме