Какие грибы у нас сейчас самые доступные? Правильно, консервированные шампиньоны. На вкус они совершено никакущие (на мой скромный взгляд, разумеется), но с ними можно приготовить очень вкусный, сытный, а главное, простой салат, основная часть ингредиентов для которого обычно всегда есть под рукой.
Итак, нам понадобится:
- куриная грудка — примерно 700-800 г (я её заранее отварила, в отварном виде это около 400 г грудки)
- лук репчатый — 400 г
- шампиньоны консервированные резаные — 2 баночки
- укроп свежий — 1 пучок (примерно 40-50 г)
- майонез
- растительное масло
- соль
Шинкуем лук не очень крупно, но и не мелко.
Нагреваем сковороду, щедро льём растительное масло и засыпаем лук. Пусть жарится. Периодически помешиваем.
Пока лук обжаривается, нарезаем куриную грудку полосками или просто разбираем руками на волокна.
С консервированных шампиньонов сливаем жидкость.
Укроп шинкуем не очень мелко. Часто вижу рекомендации выкидывать стебли, но я и их режу, если они не слишком жесткие — они сочные, и в них очень много вкуса. Стебли лучше нашинковать помельче.
Пока мы проделываем все эти нехитрые манипуляции, лук успевает хорошенько поджариться. Но тут важно не переусердствовать, он должен оставаться сочным.
Складываем все ингредиенты в миску, добавляем по вкусу майонез (я обычно кладу 2 столовые ложки) и соль.
Перемешиваем, пробуем, если на ваш вкус не хватает майонеза или соли, корректируем, и всё, можно подавать!
По желанию в салат можно добавить крупно порубленный грецкий орех и измельчённый зубчик чеснока.
